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标题: 四川小笼粉蒸肉
2008-2-18 23:43    子陵楼主
四川小笼粉蒸肉
          作者: 那年九月九 来源: 子陵 http://www.ziling.com/

川内特有的小蒸笼


大米、糯米各半,加花椒文火翻炒。  自己做的米粉比外面的好~~


米有些酥黄  花椒香气扑鼻即可  凉了再磨


磨成米粉后加很少的五香粉和盐  喜辣的可加些辣椒面

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2008-2-18 23:52    第2楼

加盐、姜、葱、料酒码味十五分钟  注：羊肉要加蒜


牛羊肉可加少许辣椒和花椒面


加米粉前用调合油拌下  再加豆腐乳、豆辨


没荷叶  用白莱代替  垫底土豆、红薯都行

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2008-2-18 23:54    第3楼

再蒸条鱼


上笼造型   龟寿延年

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2008-2-18 23:57    第4楼

先摆几个花盘 油莱花、葫豆花等...


出锅不用翻盘  小笼放盘上就行

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2008-2-19 00:00    第5楼

撒上香莱 得 可以开吃了 味还行~~


这鱼肉嫩  


祝大家新年快乐!

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2008-2-20 01:33    第6楼
这贴没人顶下,太失望了...
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2008-2-20 03:51    第7楼
很不错地地方菜
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2008-2-20 05:21    第8楼
很喜欢  
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2008-2-20 11:05    第9楼
好味道呀!!!但麻烦楼主解释下:那几杯九江蒸??你在大佛山吗?
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2008-2-20 14:09    第10楼
谢谢各位支持!

回9楼,我不往佛山,这是过年在朋友家献艺时做的莱,主人拿的酒,他小孩在广东读书带回的九江双蒸酒,29.5度。
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2008-2-20 19:25    第11楼
好吃吗、看上去不错啊
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2008-2-21 00:45    第12楼
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2008-2-24 17:47    第13楼
可惜了,这没人喜欢,也没人懂美食。
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2008-4-21 20:34    第14楼
地址在哪里，如有联系方式可以留下  本人对这个很感兴趣QQ19059930

真诚寻找 谢谢
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2008-4-24 15:59    第15楼
看着都好吃，以前去成都时只吃了一次流连忘返，今晚要试一下喽！
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2008-4-25 16:58    第16楼
楼主不厚道，想谗死我吗~~
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2008-9-23 11:01    第17楼
口水~~都流下来了
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2008-9-23 14:34    第18楼
这么多料？
          作者: 爱吃土豆的猫 来源: 子陵 http://www.ziling.com/

这么多料，我见有我最爱吃的土豆哦
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2008-9-25 16:34    第19楼
好贴就要顶啊    我也要吃
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2008-9-28 03:13    第20楼
呵呵,谢谢顶贴的朋友~
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2008-9-29 06:21    第21楼
偶的口水啊，哗啦啦滴
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2008-9-29 07:32    第22楼
顶。。。。。。。。。。
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2008-9-29 07:46    第23楼
好吃。。。。。。。。。。
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2008-9-29 08:32    第24楼
太喜欢了
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