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我的中国胃

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270775720 发表于 2018-1-4 22:24:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
       作者: 270775720 发布于: 子陵 ziling.com
我的中国胃
2018-01-04 林奇 小尼姑看世界11
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林奇|我的中国胃

文|林奇  本文经作者授权转载

有人说,世界上最完美的人生是这样的:拿美国工资,住英国房子,吃中国饭菜,再娶个日本老婆。

的确,中国的吃世界闻名。中国人好吃,找个名堂就要吃。中国人敢吃,天上飞的除了飞 机,水里游的除了潜艇,地上四条腿的除了桌子,什么都吃。中国人更会吃,别说那具有代表性的烹饪流派就有八大菜系,单说这各地的特色小吃,就算你一天吃一种,恐怕一辈子也不一定全吃遍。

这么说来,中国人应该是世界上最有口福的人了吧?恰恰相反,历史上绝大多数中国人非但没有美食享用,而且大部分时间是在挨饿。

如果把历史上中国各个时期的人口数字连成线,你就会发现它并不是想象中的稳步向上,而是一条波浪式向上的曲线。是什么原因把人口的数量一次次降到低谷呢?那就是饥饿。天灾带来的饥饿,人祸带来的饥饿。

著名经济学家阿马蒂亚·森通过考察重大饥荒的环境条件和形成机制,得出的结论是“在骇人听闻的世界饥荒史上,从来没有一个独立、民 主而又保障新 闻 自 由的国家发生过真正的饥荒。无论找到哪里,我们都找不到这一规律的例外”。就是说,饥荒不仅源于食物的缺乏,更源于食物分配机制上的不平等。从自然条件上看,我国地理环境复杂,耕地不足,气候多样,灾害频发,但更为致命的是皇权专 制制度统 治延续了数千年,致使饥荒发生之频繁,危害之严重在世界各国中都是绝无仅有。

百万年前的远古时代我们不用考证,那恶劣生存的条件可想而知。就说从第一个朝代夏开始到清结束4千年左右的时间里,某某年,大旱或大涝,人相食的记载不绝于史书。有的朝代饥荒时,人肉在市场上公开出售,军队直接把人肉当军粮。因饥饿而不得不吃人的事并不中国历史上独有,可到了易子而食,把自己的孩子互相交换来吃这样骇人听闻的地步却是在外国的历史上没听说过的。

在中国古代的历史上,有过的几次令我们现在很多人自豪和神往盛世。可几次盛世加在一起也不过3百年。其实即便是盛世,也不过是军力强大、疆域辽阔、社 会相对稳定而已,更多的是统 治者的盛世。只要你把眼睛从上层转向民间,就会发现盛世的黎民百姓也并不是天天都能吃饱饭。白居易的诗“是岁江南旱,衢州人食人”说的不就是盛唐么。康乾盛世时来华的英国使节马戛尼在他的中国行记里是这样描述的:“遍地都是惊人的贫困”,“我们扔掉的垃圾都被人抢着吃”。

到了近代,西方开始了工业革 命,但饥饿并没有随着人类文明的进步而远离中国人。据统计,民国时期因饥饿而死的人每年都在数百万以上。二十年代末饥荒连年,年轻的斯诺第一次来中国北方采访。赤地千里,饿殍遍地的惨象,让这个美国记者极度震惊,本打算游览东方风光名胜的他当时只想尽快离开。他报道中问美国读者:“你有没有见到过一个人有一个多月没有吃饭了?”1942年中原大饥荒,仅河南一省人口就骤然减少三分之二:饿死300万人,另有300万人逃亡外地,沿途因病饿倒毙无数。1959-1961年又发生了所谓三年自然灾害,当时既禁止粮食自由买卖,又不允许出门讨饭,数千万人非正常死亡。这场百年来人类历史上最大最悲惨的一次饥荒,与现在相距不过50年!

中国人的历史就是一部实实在在饥饿史。能吃到美食的永远都是极少数人,在历史悠久、地大物博、文化深厚这些耀眼光环的背后掩藏着的,是普通百姓一个个干瘪的胃。

我们好吃敢吃会吃,因为我们都有一个中国胃。我们的祖先早已把我们的胃烙上了饥饿的印,我们能不好吃么?吃就是我们的首要梦想——等咱有了钱,喝豆浆吃油条。豆浆买两碗,喝一碗倒一碗!观音土、野草、树皮都吃过,我们还有什么不敢吃的?就那么点吃的,得经常苦心琢磨怎么吃才能把享受发挥到极致,我们能不会吃么?

虽然我们现在迈入了现代社 会,食物不再匮乏,可我们的胃早已遗传了对饥饿恐惧的基因,还是时刻保持着对饥饿的警惕。前几年去一个退休老同事家,惊见屋地中央放有三麻袋大米。同事解释说:听说今年要遭灾。我听了不但没感觉可笑,倒是有了哭的心。咱中国人啊,饿怕了。什么也不信,就信这实实在在的粮食。我们的潜意识里总担心下顿没饭吃,所以看见食物就想多留多吃。没条件的用工资吃,有条件的用公款吃。朋友相会要吃;亲人团聚要吃;开会要吃;研讨要吃;结婚要吃;送葬要吃;逢年过节更要吃。吃得高血压、高血脂、高血糖,吃得心脑血管疾病发病率一举狂升到世界前列。谁让我们可怜的中国胃从没见过这么多吃呢。

以前相声贯口那么多,为什么偏偏报菜名深受喜爱?那几百道菜吃不到闻不到,一口气把菜名报上来,人们是在过说和听的瘾啊。为什么以前见面寒暄都说“你胖了”?因为那是最能打动人心的恭维。还有那句消失了的问候语“您吃了吗”,以前我觉得既俗气又可笑,现在我才深切地体会到,那是一种多么真挚的人文关怀;而政府提出的解决温饱问题,对我们中国人来说又是一个多么艰巨的历史性任务。

写到这里儿,又有朋友电话邀我赴饭局了。我那含辛茹苦的先人们,我那世世代代生活在这片土地上的同胞们,最后,让我饱含深情地问候一句:
——您吃了吗?


周星驰的偶像 发表于 2018-1-4 22:29:11 来自手机 | 显示全部楼层
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周星驰的偶像 发表于 2018-1-4 22:29:29 来自手机 | 显示全部楼层
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周星驰的偶像 发表于 2018-1-4 22:30:17 来自手机 | 显示全部楼层
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WSZH188452 发表于 2018-1-5 09:14:44 | 显示全部楼层
我们好吃敢吃会吃,因为我们都有一个中国胃。我们的祖先早已把我们的胃烙上了饥饿的印,我们能不好吃么?吃就是我们的首要梦想——等咱有了钱,喝豆浆吃油条。豆浆买两碗,喝一碗倒一碗!观音土、野草、树皮都吃过,我们还有什么不敢吃的?就那么点吃的,得经常苦心琢磨怎么吃才能把享受发挥到极致,我们能不会吃么?
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