设为首页收藏本站

子陵论坛 Ziling BBS

 找回密码
 注册

QQ登录

只需一步,快速开始

扫一扫,访问微社区

搜索
查看: 9288|回复: 4
收起左侧

海鲜汤锅[22P]

[复制链接]
198091 发表于 2012-9-18 11:58:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
       作者: 198091 发布于: 子陵 ziling.com
在家整了一次海鲜汤锅。从原料到制作都是一手亲自包办,满满一桌,价廉味美,哪儿还用去外面挨竹杠!

做法其实很简单,也不就写详细的做法了,配图片加文字叙述好了。



大部分原料都是在青石桥海鲜市场采买,现在已经成了那里的常客了。汤底的原料主要用了鸡架(4元钱买了2斤,用一半留一半,下次煲汤用)、干贝、金钩、淡菜、鱼骨(鱼肉就片成肉片了)



猪骨、大鲍鱼(嫂子之前去马来西亚带回来的,很大一个,这次正好派上用场);



乱七八糟满满一锅,加上**、葱段、胡椒和几粒花椒,再加上一点料酒,猛火烧开后小火慢炖2个小时,就基本可以了。



烧好的汤底,一个字——鲜!!





2只蓝花蟹,肉质饱满



冰鲜鱿鱼一只



冰鲜对虾



花甲


超市买的5只黄辣丁



超市买的肥牛1盒




先前的一条海鱼,鱼骨鱼头鱼尾熬汤,鱼肉用来涮汤。不是很新鲜,走眼了





乱七八糟在超市买的海霸王速冻肉丸、豆腐









海鲜市场外买的茼蒿菜、生菜、蟹味菇、茶树菇



一个土豆



满满一桌,爽的很啊!



各种美味在汤锅里畅快的游泳,看着就流哈喇子,特别是虾,那个鲜甜啊!!



盛在碗里,就简单加一点香菜末和一点日式酱油,就是无上的美食!比外面添加了各种“精”的汤锅美味实在多了!最重要的,是便宜和健康,起码吃的放心。

评分

1

查看全部评分

横刀夺 发表于 2012-9-19 19:27:39 | 显示全部楼层
把鱼肉打成丸子就爽了
海鲜锅要煮
横刀夺 发表于 2012-9-19 19:34:53 | 显示全部楼层
锅底有些复杂
实际放些干贝、淡菜、海米就可以,怕腥可以先拿水泡一下。
然后等锅开的时间,如果有救加牡蛎、笔管蛸、蛤蜊、虾、蟹、虾丸、鱼丸

基本上边吃锅底也就非常鲜了
痛扁狂吻 发表于 2012-9-21 20:47:06 | 显示全部楼层
看起来好有食欲,呵呵
辉煌的山手线 发表于 2012-10-16 20:36:02 | 显示全部楼层
此贴以阅,顶起~!
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Archiver|手机版|子陵 ziling |网站地图  

GMT+8, 2020-2-26 16:01 , Processed in 0.229886 second(s), 20 queries , Gzip On.

子陵网 值班电话 010-00000000 值班QQ xxx

© 2000-2017 Ziling Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表