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香辣鸡翅的做法

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小丰嗖嗖的 发表于 2010-9-6 19:13:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
       作者: 小丰嗖嗖的 发布于: 子陵 ziling.com
主料:
鸡翅 八个

配料:
葱花 半汤匙
姜蒜末 共一汤匙
红辣椒圈

调料:
辣椒粉 一茶匙
孜然粉 一茶匙
芝麻 两茶匙
盐 半茶匙
鸡精 半茶匙

外面很脆,肉质却嫩滑可口。有孜然的香,和辣椒的辣。有点吮指鸡块的感觉,但是是咱中式的菜。味道的层次上要胜出一些。
1111.jpg
鸡翅从中间两根骨头缝斩开

222.jpg
鸡翅焯水,捞出过凉,用食用油,胡椒粉半茶匙盐腌渍十分钟后,拍上干淀粉

333.jpg
大火炸微黄,捞出复炸一遍更酥脆

444.jpg
油全部倒出,有点淀粉渣留下,放入姜蒜红辣椒,鸡翅翻炒均匀

555.jpg
倒入孜然粉辣椒粉,芝麻,炒匀炒化。

666.jpg
撒半茶匙盐,半茶匙鸡精,葱花,即可

小贴士1,做这个菜最好别怕过程,红辣椒会焦了。
2,炒制的过程保持中小火。
3, 为什么复炸?——因为复炸可以让炸制品吐油,并且能使外壳酥脆。
4,现做现吃。虽然我觉得凉了也挺好吃,但是还是趁热更好吃
111.jpg 111111.jpg

评分

10

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怪怪一号 发表于 2010-9-6 20:26:49 | 显示全部楼层
拂晓时刻灭5毛。 发表于 2010-9-6 21:41:37 | 显示全部楼层
哪天试试。
天涯路 发表于 2010-9-13 22:01:38 | 显示全部楼层
看着口水都流出来了
桐君山人 发表于 2010-9-14 15:56:22 | 显示全部楼层
口水都流出来了
chushiyi 发表于 2010-9-16 21:03:49 | 显示全部楼层
先顶再看!!!!!!
杰里科几 发表于 2010-9-23 13:48:50 | 显示全部楼层
儿子超喜欢吃的
淡泊明志 发表于 2010-9-25 22:37:48 | 显示全部楼层
喜欢吃的
paotai123 发表于 2010-9-26 09:47:21 | 显示全部楼层
重量级 发表于 2010-9-26 09:53:56 | 显示全部楼层
苏插哈尔灿 发表于 2010-9-26 12:18:11 | 显示全部楼层
663539923 发表于 2010-9-26 17:03:24 | 显示全部楼层
虚竹子 发表于 2010-9-26 17:52:02 | 显示全部楼层
超喜欢吃的
我一贱你就笑 发表于 2010-9-26 18:09:08 | 显示全部楼层
疯孖、 发表于 2010-9-26 18:15:02 | 显示全部楼层
口水啊  那个哗啦啦的
红尘浪子888 发表于 2010-9-27 02:33:04 | 显示全部楼层
不错,好象还不够麻辣。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
侃神008 发表于 2010-9-27 07:50:15 | 显示全部楼层
看上去蛮好吃的样子,,,有空我也试一下////
446711029 发表于 2010-9-27 09:16:30 | 显示全部楼层
不错  恨详细啊!~~~~~~~~~~
wwddyx001 发表于 2010-9-27 17:04:55 | 显示全部楼层
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
lp36 发表于 2010-9-28 10:26:05 | 显示全部楼层
看着口水都流出来了
g-taste 发表于 2010-9-30 10:01:11 | 显示全部楼层
感谢分享!!~~嘿嘿!~~·
死后重生 发表于 2010-10-2 07:17:12 | 显示全部楼层
口水直流。。。。。
byt 发表于 2010-10-3 10:34:31 | 显示全部楼层
很吸引人的样子,有机会试试看
tdl0791 发表于 2010-10-15 12:11:47 | 显示全部楼层
我喜欢!!!!!!!!!!!!
jy02197567 发表于 2010-10-16 04:35:21 | 显示全部楼层
楼主有心了!
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