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凌波丽 发表于 2010-1-5 22:51

简单美味肉夹馍

[i=s] 本帖最后由 凌波丽 于 2010-1-5 22:53 编辑 [/i]

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[size=4][color=#008000]这个肉我是用的肘子肉，大家也可以用排骨肉，或者其它，看自己喜好吧！超市买来前肘一支，垛成大块进行炖煮，此过程没有拍图，觉得这种没用的图就不用拍了吧 炖的过程大家都会吧，先飞水，再炖，加入一些香料，我家没有高压锅，就用的普通的锅，大概一个半小时炖好，炖好后能很轻松地把肉肉剔下来，你用刀也行用手撕也行 如图，很软烂的样子[/color][/size]

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[color=green][size=4]然后进行红烧的处理，锅中少许油，热后把肉肉炒一下，加姜片和干辣椒[/size][/color]
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[size=4][color=#008000]炒差不多了加点水和生抽，老抽一点点上上色，少许糖提香，盐也可以适量放，反正你平时怎么做红烧的菜就怎么做，主要是要肉颜色深一些红亮一些，其实煮肘子的时候我就加了调料，所以这时候不用加太多，不然味重了[/color][/size]
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[size=4][color=#008000]小火炖一会大火收汁，肉肉就做好了，图里看起来很腻，其实呆会要垛碎的，里面的肉一点都不腻，我还嫌油太少呢[/color][/size]
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[size=4][color=#008000]把肉放案板上开垛吧，越碎越好，垛的时候就发现刚才的油都不知道去哪了，我是横着竖着瞎垛一气，只要能达到目的就行[/color][/size]
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[size=4][color=#008000]肉肉可以备用了，再准备一个小碗切些尖椒碎，我爱吃辣，还特别准备了些红的尖椒碎[/color][/size]
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[size=4][color=#008000]馍馍登场，这个不是我做的，是买的，一块钱一个，超市的主食厨房有专门的肉加馍专用饼卖，我一次只买了两个，后来发现买少了，这些肉肉够做七八个的[/color][/size]
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[size=4][color=#008000]把馍馍剖开，先放一层尖椒粒，[color=green][size=4]然后大量加入肉碎，再在上面铺一层尖椒，还可以加些蒜末，不用太多，一点即可.[/size][/color][/color][/size]
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[size=4][color=#008000]吃的时候在微波炉加热半分钟，这样蒜香和尖椒的香味就全出来了，不然如果是生的尖椒，香味不浓郁啊，不能吃辣的朋友就改成香菜[/color][/size]
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今天的晚餐

5491154911 发表于 2010-1-6 16:11

[b]沙发！我的最爱！[/b]

tonnyjuanl 发表于 2010-1-7 10:22

板凳~！我最喜欢的食物

cyjzqz 发表于 2010-1-7 12:09

看的口水都下来了
幸亏是刚吃完午饭 要是半夜的话我可受不了

橄榄绿的梦 发表于 2010-1-7 20:18

LZ美食家啊。看的我已经饿了，请问有外卖吗？

land888 发表于 2010-1-19 17:17

看真真有食欲！

郭华华 发表于 2010-1-20 21:04

:s54: 口水直流!!

女娲 发表于 2010-1-21 22:16

你吃的完吗

继旭园娜 发表于 2010-1-22 09:40

看着很香啊，像家里做的

千枫 发表于 2010-1-23 21:19

生活条件很不错啊:s54:

中国孙 发表于 2010-1-27 15:01

顶饿!!!!!!

烈火叔叔的小五 发表于 2010-1-31 12:42

能不能让我去您家学学啊，呵呵

UFDU 发表于 2010-2-4 20:18

**** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ****

喝杯淡茶 发表于 2010-2-6 20:56

看得我口水长流。。。。

无悔今生 发表于 2010-2-8 23:22

楼主你真的太牛了!

zhonghuaa 发表于 2010-2-22 21:54

看着很油腻啊
[color=white][url=http://ziling.com][color=white][font=宋体]破天一剑[/font][/color][/url][/color]

中国孙 发表于 2010-2-23 10:06

硬菜啊,吃了顶饿

王者之疯 发表于 2010-2-23 14:19

应该炒个素菜

cmh260 发表于 2010-2-23 17:48

还是西安的肉夹馍好吃，比楼主的馍好吃，外焦里嫩。

cmh260 发表于 2010-2-23 17:49

还便宜，才3.5元一个。

真的很卡哇咿哟 发表于 2010-2-28 11:49

[quote]还是西安的肉夹馍好吃，比楼主的馍好吃，外焦里嫩。
[size=2][color=#999999]cmh260 发表于 2010-2-23 17:48[/color] [url=http://ziling.com][img]http://bbs.ziling.com/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
明明是馍夹肉,为啥非叫肉夹馍:s21:
来个陕北风俗的食客专家.
解答偶的疑问?
:s06:

春暖花不开 发表于 2010-2-28 21:45

看得我胃疼！

wangshishang 发表于 2010-3-1 16:23

饿了饿了饿了

饿了饿了饿了


饿了饿了饿了

rys999 发表于 2010-3-10 23:44

:s10::s10:

退役武警 发表于 2010-4-19 11:35

楼主结婚没啊结婚没啊结婚没啊

週某 发表于 2010-5-7 16:45

:s15::s15:

ANTONNIO 发表于 2010-5-11 13:06

个人以为肋肉或者五花肉即可，肘子油腻，而且造价偏高。煮肉最好不要加盐，用的时候配（洋）葱丝和芝麻酱会更香。

强人1111 发表于 2010-5-11 16:20

看着就饿了

武林外传 发表于 2010-6-10 19:47

楼主啊
偶从今天起
鉴定的做你的粉丝哦~~~:s37:

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