[转帖]组图:学做啤酒鸭

<P>材料：鸭半只（1000克），魔芋（500克），啤酒一瓶，青瓜一条，青椒3条，姜，蒜，香料（八角，桂皮，草果，茴香，桔皮），花椒粒，干辣椒，豆瓣，酱油，鸡精，盐。
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鸭剁成块，入锅出水后捞起沥干水

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　　炒锅放油，放入花椒粒炸香，倒入豆瓣酱炒几下，再倒入鸭块翻炒</P>
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　　倒入整瓶啤酒，加入一碗清水

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　　放入香料，干辣椒，生姜，盐，酱油用中火煮

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　　煮20分钟左右放入魔芋，蒜粒再煮至肉烂，放入鸡精调味……

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　　最后加入青瓜条，青椒块稍煮就可以了。如果是冬天可用电磁炉或酒精炉边吃边涮青菜。</P>

鸭子可是不好烂

&nbsp;&nbsp;&nbsp; 呵呵，我是不用水的，买2瓶啤酒全部倒下去了。等到鸭子爆的差不多干了，起锅就直接吃，接近于干锅鸭的做法。

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<p>最好加半片甘草。</p>

偶妈是做卤鸭的时候加一瓶啤酒,做出来,味道很好的

<p>我试着做过，味道也可以。</p><p>不过楼主这样太耗煤气，所以我先用高压锅把鸭压了十五分钟再用半瓶酒烧，没有魔芋我就用土豆代替，反正味可以。</p>