北方人最爱的疙瘩汤

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</b><FONT size=2>自去年在大连吃了疙瘩汤，念念不忘，今日又温习了回，

  疙瘩汤做法：先在碗里放上半碗白面，水龙头开着了欲流还断的细细的水滴，将碗边转, 用手指快速搅动面粉，碗里的面就很快的成了了碎碎细细的小颗粒。不一会儿小碗里全都是均匀、细碎的小疙瘩了。把做好的疙瘩撒到开水锅里煮一会儿，我做的是家常疙瘩汤。

<IMG src="http://news.xinhuanet.com/food/2006-03/06/xinsrc_56203030610258752655546.jpg" border=0>

搅好的面疙瘩

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水发黑木耳

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处理好的虾仁

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晶莹剔透的黄瓜片

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热气腾腾的面疙瘩汤出锅了!</FONT>

不用放那么多料吧，呵呵

是啊｀｀｀放酸菜也好吃```

<P><b><FONT color=#1111ee size=4>呵呵，今早晨刚在饭堂喝一碗，一个大洋。当然，没有虾仁。</FONT></b></P><P><FONT color=#1111ee size=4><b>俺河北邢台仁儿，平时和哥们在外边吃饭也常要疙瘩汤的</b></FONT></P>

<P>看上去真好吃哦!</P>

<P>放点胡椒、香油可能更好</P>

<P>大哥，你放那么辅料，做什么都好吃了！~</P>

<p>版主，你这样做的疙瘩汤容易粘牙烫嘴。你没有学到窍门呀。&nbsp;&nbsp; </p>

配料土豆丁.黄瓜丁.胡萝卜丁.香菜末.那才正宗![em05]

原来我们那老张(北京人)说了半天疙瘩汤就是这样的!!看上去不错,有空开来尝尝

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<p>考，我一毛二，这身皮儿都穿七年多了，老油条，我家是市里，桥东</p><p>哥们，有机会邢台见吧</p>

<p>楼主，面疙瘩好做，你怎么没说那黄瓜、虾仁什么的怎么做啊，是不是疙瘩汤好了就把黄瓜虾仁都到了锅了？</p>[em03]

&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 有点稠,稍微稀一点更好.<img alt="" src="http://bbs.ziling.com/Skins/Default/emot/em07.gif" style="MARGIN: 6px; CURSOR: pointer;"/>......阿门

秋老这么爱吃啊

口水流开了~~让开让开~我来口~~

<p>楼主的，疙瘩汤也不是那么好做的，做不好就会把很多面溶在水里呈浆糊状（如楼主图），在食堂吃的也是这个样子，唉。</p><p>不能先把面和成夹生面的小疙瘩，要把面和成稀面，然后往开水锅里浇，水一冲自然就成小疙瘩了，下的猛一点疙瘩大一些更好吃。</p><p>这个东西太家常了，一般下菜是西红柿或者豆角，都比较经典。</p><p>西红柿要红的青的各半（买不到青的？？没办法了，我都是自家院子里摘得），比较酸才好吃。</p><p></p><p></p><p></p>

[em01][em01][em01]我就不信风风能做出来

<p>北方人摊的“咸食”也不错，简单方便，作早餐比油条好多了</p><p>方法是：取多半碗面，加一两个鸡弹、少许盐、味精、韭菜等，和成糨糊状，锅里加油，下锅摊成饼状，成型后翻个面再煎一会儿即可。</p><p>那多半碗面能摊三四个，够俩人吃了，有点象煎饼果子</p>

<p>看上去挺香的</p><p></p>

<p>看上去真好吃哦!</p>

看来我的做法要改进

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<p>是不是南方人的做法不同呢？我妈妈做的是用开水烫面的。</p>[em09]

这个帖子快一年了,我来给楼主透露点儿绝窍吧: 用冷水和面,边加水边搅和,最关键的是搅完后用拳头压一压,把疙瘩都压扁。这样的疙瘩又滑、又筋道。吃起来不会粘牙烫嘴。[em05][em01]

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<font size="7"><strong><font color="#f70909"><u>建议楼主和跟帖的各位赶快去打狂犬病疫苗。这要是被传染上，那可不是闹着玩儿的。据说这是我国死亡率最高的传染病。</u></font></strong>[em01][em05][em03]</font>
[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2007-2-13 5:21:31编辑过][/color][/align]

楼主和我的做法一样，但楼主的卖相不好，成糨糊了。汤应该是清的，再甩个蛋花就整理更漂亮了。不用虾仁，用虾皮就很好，放点紫菜，香菜就不错，再放点鸡精。

估计比较好吃，我是云南人，没吃过

只加鸡蛋也很好的，最后放电香油出锅

小时候经常吃，方便，怀旧食品

照片很漂亮!!!好吃好吃!!!

我们这里也做疙瘩汤  应该是开水烫面，一个一个像小蝌蚪，捞出来放碗里还要过凉水，在放佐料。最好酸一点，吃起来很爽口的  不知道和你那里的疙瘩汤有什么不一样的味道

回复 #6 taishanlh 的帖子

要是东北的吃法就不会放香油的，东北人很少吃香油，只有在凉拌菜的时候才会放，他这个做法是有钱人家的方法了，一般人吃也就是有什么菜随便放一点就好了，这好长时间没吃过了，真的很想念啊

我很喜欢吃,但不会做,谢谢了!!!:handshake

比较适合胃不好的人吃:)

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[img]http://news.xinhuanet.com/food/2006-03/06/xinsrc_58203030610253592088950.jpg[/img]

不错！味道好极了！！:) :) :)

水少了 还有我们这里不放虾仁
另外我也是邢台的 桥西

真想吃呀:handshake

好帖，我最爱吃麻筋菜的疙的汤，回味无穷，好吃的可以试一下，据说毛泽东最爱吃。

。。。。勾起旧时回忆，原来在UK 的时候过的是疙瘩汤+方便面+PIZZA 的生活

说白了就是把面团放进锅里再放些作料就行啦！

看上去很好吃的样子，好想尝尝！

[quote]原帖由 [i]不能没有你[/i] 于 2006-5-20 15:39 发表 [url=http://bbs.ziling.com/redirect.php?goto=findpost&pid=1429004&ptid=391668][img]http://bbs.ziling.com/images/common/back.gif[/img][/url]
配料土豆丁.黄瓜丁.胡萝卜丁.香菜末.那才正宗![em05] [/quote]

记住,一定要在暴油中炸一下土豆丁!

再放其它辅料,味道和口将感别有一番滋味~!

:victory: :lol

不错，又简单又好吃的

这也算是豪华版的了吧,俺平常就做西红柿鸡蛋疙瘩汤:L :L

搂主的材料还真多啊 我吃过的都是做的很简单的 料也没这么多