浓油赤酱红烧大排

<P><b>浓油赤酱红烧大排
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平时上班太忙碌，总是随便吃点就算数，一到周末就盘算着要换口味。说起今天做的这道红烧大排，那是上海人家的平常菜，赤红的汤汁，煨到酥软的大排，光想想就让人垂涎三尺。

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用料：大排 500g
　　　鸡蛋 6个
　　　洋葱 1个
　　　生姜
2g
　　　冰糖   适量（依据个人口味添加）
　　　红糖
少许
　　　老抽   1小茶匙
　　　料酒   1/2茶匙
　　　盐     约5g
　　　油     20ml   

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制作方法：
　　在锅中放入清水，鸡蛋带壳放入，水开后煮十分钟左右，将鸡蛋剥出来放一旁

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大排洗净用刀背拍松，这样可以让大排容易煨酥
　　将生姜切片，洋葱切条，放在一旁备用

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油锅烧至七成热，将生姜放入爆香后，放如洋葱，大火煸干炒到香味出来
　　将大排放入，稍微煎一下，加料酒，放入冰糖炒一炒，老抽倒入翻炒均匀

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将鸡蛋放入稍微翻炒一下，往锅内注入清水，大概接近没过大排的位置
　　　依据个人口味放入盐，红糖，盖上锅盖，待水开后调至小火煨
　　　待大排酥软后，大火收干汤汁即可起锅

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<P>简单易学。</P>

我是上海人，这道菜倒是常做。可没有什么洋葱啊？晕死。

不错啊，口水中......

看下,大概也许可能-----------好吃么:lol

很想试一试，工作累了偶尔做几道自己爱吃的菜也挺有意思的

肥人还是少吃为妙!!!!

给我来一碗吧,:s13:

现在肉可贵着呢~
哎~
:s06:

你这个做的啥子JB东西哦，哈哈，拿到这里班门弄斧！你这个也叫吃的，没有色，没有香，没有一点美感！好好操练再来发帖！

偶做的大排秘道更好

偶也喜欢鼓捣着做些好吃的，不妨PK一下。偶在[url=http://www.chinasq.com/?frsid=shangyue001]社区中国网[/url]上开了做菜博客有兴趣的可以去看一看。

回复 #10 我行我素007 的帖子

自己吃也，大肉还不好。你家做菜还色香味

:s37: :s37: :s37:

第一次见过鸡蛋烧排骨