客家牛肉丸

<P>介绍的是客家牛肉丸。希望各位喜欢美食的JMS喜欢～

材料：新鲜牛肉510克、萝卜二个、番薯粉6匙羹满。
佐料：盐、姜、花雕酒适量。下图没有姜，是因为我忘记买了。另外，可以加一点马蹄。</P>
<P><IMG src="http://img12.paintedover.com/uploads/12/dsc01373.jpg" border=0></P>
<P>萝卜刨好、切好、先下煲煲。萝卜要选短的、鼓的、爆的，千万不要买身材修长的那种。
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<P><IMG src="http://img12.paintedover.com/uploads/12/niudsc01377.jpg" border=0></P>
<P>把牛肉同姜切、剁，象下面这个程度就可以了。在切之前你要把膜剔除，牙好就不用了。
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<P><IMG src="http://img12.paintedover.com/uploads/12/niudsc01374.jpg" border=0></P>

<P>牛肉末加酒、油、盐、粉一齐捞，可以加一点水，如果买的是注水牛肉的话就不用加了。</P><P><a href="http://img12.paintedover.com/uploads/12/niudsc01376.jpg" target="_blank" ><img src="http://img12.paintedover.com/uploads/12/niudsc01376.jpg"></A></P><P>烧油锅，做好肉丸下油锅去炸。这时最好有另外一个人帮手翻一下，不过我就只能单干。
</P><P><a href="http://img12.paintedover.com/uploads/12/niudsc01379.jpg" target="_blank" ><img src="http://img12.paintedover.com/uploads/12/niudsc01379.jpg"></A></P><P>要炸到什么程度？5分钟就够了。为了便于掌握，来个特写分你参考。这个颜色是标准色。</P><a href="http://img12.paintedover.com/uploads/12/dsc01380.jpg" target="_blank" ><img src="http://img12.paintedover.com/uploads/12/dsc01380.jpg"></A>

<P>炸好就放到前面煲的萝卜煲里面用文火煮，加一点油、盐。心急的可以先舀只试下有冇味。
</P><P><a href="http://img12.paintedover.com/uploads/12/niudsc01381.jpg" target="_blank" ><img src="http://img12.paintedover.com/uploads/12/niudsc01381.jpg"></A></P><P>可以食了。涯就岩岩正试哩只，嫩、滑，牛肉香味浓。可惜黄酒上次食完了，不然……</P><P><a href="http://img12.paintedover.com/uploads/12/niudsc01383.jpg" target="_blank" ><img src="http://img12.paintedover.com/uploads/12/niudsc01383.jpg"></A></P><P>来一个特写。</P><a href="http://img12.paintedover.com/uploads/12/niudsc01386.jpg" target="_blank" ><img src="http://img12.paintedover.com/uploads/12/niudsc01386.jpg"></A>

<P>楼主的（广东）优越意识还挺强的，普通话都说不好。</P>

<P>流口水了,不好意思这碗我吃了!!呵呵!!!</P><P>[IMG]http://img12.paintedover.com/uploads/12/niudsc01383.jpg[/IMG]</P>

<P>我也喜欢！可惜现在买不到很正宗的牛肉丸了，下回自己试试 :)</P>

毛嘿吧！艾都毛西过给！