糖醋鱼块(图解)Z原料：草鱼一条、鸡蛋1个、料酒3汤匙（45ml）、干淀粉2汤匙（30g）、番茄酱2汤匙（30ml）、姜丝15g、绵白糖50g、米醋3汤匙（45ml）、盐1茶匙（5g）、湿淀粉1汤匙（15ml）
<a href="http://news.xinhuanet.com/food/2005-10/20/xinsimple_53210021414032412259221.jpg" target="_blank" ><IMG src="http://news.xinhuanet.com/food/2005-10/20/xinsimple_53210021414032412259221.jpg" border=0></A>
<a href="http://news.xinhuanet.com/food/2005-10/20/xinsimple_5421002141403453556922.jpg" target="_blank" ><IMG src="http://news.xinhuanet.com/food/2005-10/20/xinsimple_5421002141403453556922.jpg" border=0></A>
做法：
1）草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。
2）锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。
3）锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。
4）将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。
<a href="http://news.xinhuanet.com/food/2005-10/20/xinsimple_1021002141412516187126.jpg" target="_blank" ><IMG src="http://news.xinhuanet.com/food/2005-10/20/xinsimple_1021002141412516187126.jpg" border=0></A>