[周]京都排骨<P><FONT face=黑体 color=#00008b size=6><B></B></P>
<CENTER><a href="http://bbs.cqzg.cn/attachments/month_0509/vqm2vMXFucc=_YlRI6vQVxi6x.jpg" target="_blank" ><B><IMG src="http://bbs.cqzg.cn/attachments/month_0509/vqm2vMXFucc=_YlRI6vQVxi6x.jpg" border=0></B></A><FONT size=1>原料：
</FONT><FONT size=3>猪排骨325克，鸡蛋1只。
调料：
葱姜末10克，酱油20克，绍酒15克，白糖50克，醋25克，麻油15克，面粉50克，水淀粉10克，花生油500克。
烹调步骤：
① 猪排骨剁成2.8厘米长的小块，加入绍酒5克、酱油5克浸渍一下，再磕入鸡蛋1只拌匀，加入面粉浆起；
② 炒锅上火，舀入花生油烧至六成熟，将排骨投入锅内，用铁勺拨散，炸透，用漏勺捞起，待油湿烧至八成热时，再投入排骨复炸至酥脆，倒入漏勺沥油。炒锅复上火，放少许油、葱姜末、绍酒、酱油、白糖，再加入清水少许烧沸，用水淀粉勾芡，加醋、麻油，倒入排骨，颠翻均匀，起锅装盘即成。 </FONT></CENTER></FONT>
[align=right][color=#000066][此贴子已经被秋風于2005-12-19 4:44:22编辑过][/color][/align]